Seit Jahrtausenden betreiben Ackerbauern und Viehzüchter Landwirtschaft. Immer mit dabei waren die Haus- und Nutztiere, denn ökologische Landwirtschaft ohne Tierwirtschaft ist nur schwer möglich: Tiere sind natürliche Stickstoffspender und darum enorm wichtig für einen fruchtbaren Boden.